Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-2

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 1

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом сливочным

260

7,31

9

41,19

Маффин ванильный_@
Чай с лимоном_@
Хлеб пшеничный.
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокочанной капусты с морковью с маслом
растительным
Суп картофельный с бобовыми
Гренки из пшеничного хлеба
Биточек куриный_@.
Соус томатный
Макаронные изделия отварные с маслом

60
200
30
550

6,21
0,06
2,43
16,01

6

15

44,16
15,16
14,64
115,15

100

1,75

5

9,91

250
20
100
20
180

5,88
2,59
16,74
0,12
7,61

6
18
1
5

21,48
15,62
8
1,16
45,44

Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

200
25
25
920
1 470

0,35
2,68
2,13
39,85
55,86

1
1
37
52

24,36
13,38
12,13
151,48
266,63

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 1

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

240
85
200
25
550

24,19
3,32

27
26

2,68
30,19

1
54

7,82
53,13
16
13,38
90,33

100
250
250
200
25
25
850
1 400

1,1
5,48
20,12
0,24
2,68
2,13
31,75
61,94

Завтрак
Омлет запеченный или паровой
Слойка с яблоком_@
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Помидоры порционно
Суп-лапша на курином бульоне
Плов со свининой _@
Морс ягодный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

6
46
1
1
54
108

3,89
15,3
60,98
27,7
13,38
12,13
133,38
223,71

Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
понедельник
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

293,3

235,05

259,5
59,9
72,6
685,3

450,05
686
894,01

93,6

818

166,6
80
195,3
11,1
262,1

139
943
1 308,17
1 126
516

101,7
71
64,8
1046,2
1731,5

928
897
1 148

(лист 2)
вторник
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

366,3
272
63,8
71
773,1

891
806,16
1 188
897

24
137,6
639,3
114,3
71
64,8
1051
1824,1

835
1 015
1 018
1 242
897
1 147

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 1

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

90
20
200

18,56
0,28
8,46

8
1
6

13
1,35
50,49

200
20
20
550

0,15
2,14
1,7
31,29

1
1
17

17,06
10,7
9,7
102,3

100
250

0,8
2,7

6

2,8
17,8

5

1,15

1

0,04

Котлета Деревенская
Соус томатный
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

100
20
180
200
25
25
905
1 455

29,2
0,12
11,19
0,68
2,68
2,13
50,65
81,94

25
1
7

0,2
1,16
58,35
27,62
13,38
12,13
133,48
235,78

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 1

Завтрак
Шницель из птицы
Соус сметанный с томатом
Макаронные изделия отварные с маслом
Компот из ягод
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Огурцы свежие порционно
Рассольник ленинградский со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)

1
1
42
59

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

260

7,45

8

35,17

60
200
30
550

8,2

8

3,21
18,86

1
17

44,16
16
16,05
111,38

100
250

1,1
1,9

6

3,89
9,14

5

1,15

1

0,04

100
180
200
25
25
885
1 435

17,33
4,25
0,16
2,68
2,13
30,7
49,56

5
10

3,31
40,86
23,88
13,38
12,13
106,63
218,01

Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом сливочным
Кекс с изюмом_@ 60 гр.
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Помидоры порционно
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Фрикасе из мяса птицы с соусом_@
Рис припущенный с овощами
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

1
1
24
41

(лист 3)
среда
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

185,1
15,8
291,3

1 060
600,01
516

70,4
56,8
51,8
671,2

917,02
897
1 148

15
139,2

836
1 030

11,8

1 052

330
11,1
341,5
128,6
71
64,8
1113
1784,2

661,16
1 126
998
705
897
1 147

(лист 4)
четверг
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

259,6

1 111

259,5
63,8
85,2
668,1

450,24
1 188
897

24
132,5

835
124

11,8

1 052

132,2
271,1
99,1
71
64,8
806,5
1474,6

1 023
990
912
897
1 147

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 1

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

90
20
200

19,54
0,12
8,46

5
1
6

13,6
1,16
50,49

200
20
20
550

0,06
2,14
1,7
32,02

1
1
14

15,16
10,7
9,7
100,81

100

1,5

5

9,12

250

1,91

7

13,68

5

1,15

1

0,04

100

15,23

12

13,29

Пюре картофельное
Морс ягодный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

180
200
25
25
885
1 435

3,91
0,24
2,68
2,13
28,75
60,77

6

26,44
27,7
13,38
12,13
115,78
216,59

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 1

Завтрак
Котлета из мяса кур
Соус томатный
Макаронные изделия отварные с маслом
Чай с лимоном_@
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокочанной капусты с огурцом, Здоровье
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Тефтели мясные с луком с соусом красным

1
1
33
47

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

260

9,35

10

41,33

60
200
30
550

2,43

12

3,21
14,99

1
23

25,37
16
16,05
98,75

100
250
5

0,8
4,19
1,15

4
1

2,8
20,68
0,04

100
20
180
200
25
25
905
1 455

8,38
0,12
11,19
0,35
2,68
2,13
30,99
45,98

Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с маслом сливочным
Бутерброд с маслом и повидлом (1)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Огурцы свежие порционно
Суп кудрявый с пшеном и яйцом
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета Полтавская
Соус томатный
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

19
1
7
1
1
34
57

10,35
1,16
58,35
24,36
13,38
12,13
143,25
242

(лист 5)
пятница
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

181,7
11,1
291,3

1 150
1 126
516

59,9
56,8
51,8
652,6

686
897
1 148

89

992

124,4

1 021

11,8

1 052

251,9

907,01

176,3
114,3
71
64,8
903,5
1556,1

995
1 242
897
1 147

(лист 6)
суббота
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

315,4

883

215,3
63,8
85,2
679,7

815,06
1 188
897

15
138,3
11,8

836
1 152
1 052

245,5
11,1
341,5
101,7
71
64,8
1000,7
1680,4

1 062,03
1 126
998
928
897
1 147

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 2

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

250

7,03

9

39,61

85
200
30
565

4,25
0,06
3,21
14,55

11
1
21

44,2
15,16
16,05
115,02

100

1,5

5

9,12

250
20
100
20
180

5,88
2,59
29,2
0,12
7,61

6
25
1
5

21,48
15,62
0,2
1,16
45,44

Компот из ягод
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

200
25
25
920
1 485

0,15
2,68
2,13
51,86
66,41

1
1
44
65

17,06
13,38
12,13
135,59
250,61

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 2

Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом сливочным
Слойка с вишней_@
Чай с лимоном_@
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокочанной капусты с огурцом, Здоровье
Суп картофельный с бобовыми
Гренки из пшеничного хлеба
Котлета Деревенская
Соус томатный
Макаронные изделия отварные с маслом

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Завтрак
Сырник_@, 120 гр.
Молоко сгущенное
Печенье, шт
Яблоки свежие
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Огурцы свежие порционно
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Птица запеченная
Пюре картофельное
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

120
30
100
120
200
30
600

13,2
2,37
3,72
0,48

13
3
16

3,21
22,98

1
33

23,9
14,32
53,2
11,76
16
16,05
135,23

100
250

0,8
1,91

7

2,8
13,68

5

1,15

1

0,04

100
180
200
25
25
885
1 485

22,98
3,91
0,16
2,68
2,13
35,72
58,7

39
6

1,22
26,44
4,52
13,38
12,13
74,21
209,44

1
1
55
88

(лист 7)
понедельник
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

282

235,05

280,5
59,9
85,2
707,6

1 870
686
897

89

992

166,6
80
330
11,1
262,1

139
943
661,16
1 126
516

70,4
71
64,8
1145
1852,6

917,02
897
1 147

(лист 8)
вторник
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

271,2
96,3
363,3
88
63,8
85,2
967,8

1 066,08
902
1 746,01
976
1 188
897

15
124,4

836
1 021

11,8

1 052

378,8
176,3
20,2
71
64,8
862,3
1830,1

1 237
995
932
897
1 147

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 2

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

90
20
200
200
20
20
550

13,61
0,12
12,43
0,03
2,14
2,14
30,47

10
1
8
1
1
21

9,46
1,16
64,83
4,78
10,7
10,7
101,63

100
250

1,1
2,7

6

3,89
17,8

5

1,15

1

0,04

Плов с мясом птицы_@
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

250
200
25
25
855
1 405

15,72
0,35
2,68
2,13
25,83
56,3

15

48,42
24,36
13,38
12,13
120,02
221,65

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 2

Завтрак
Тефтели мясные с луком
Соус томатный
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Помидоры порционно
Рассольник ленинградский со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)

1
1
24
45

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

90
20
200

16,12
0,28
8,46

12
1
6

11,66
1,35
50,49

200
20
20
550

0,06
1,62
1,7
28,24

1
20

15,16
9,76
9,7
98,12

100

1,75

5

9,91

250

4,1

7

18,58

5

1,15

1

0,04

100
20
180
200
25
25
905
1 455

16,74
0,12
8,95
0,68
2,68
2,13
38,3
66,54

18
1
11

8
1,16
42,88
27,62
13,38
12,13
133,7
231,82

Завтрак
Шницель из мяса
Соус сметанный с томатом
Макаронные изделия отварные с маслом
Чай с лимоном_@
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокочанной капусты с морковью с маслом
растительным
Суп с крупой пшенной "Волна" со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Биточек куриный_@.
Соус томатный
Булгур с мексиканской смесью
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

1
1
45
65

(лист 9)
среда
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

215,2
11,1
379,5
19,8
56,8
56,8
739,2

907
1 126
998
390
897
897

24
139,2

835
1 030

11,8

1 052

386,8
101,7
71
64,8
799,3
1538,5

1 020
928
897
1 147

(лист 10)
четверг
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

252
15,8
291,3

1 131
600,01
516

59,9
48,4
51,8
719,2

686
894,01
1 148

93,6

818

155,7

1 018

11,8

1 052

195,3
11,1
174,2
128,6
71
64,8
906,1
1625,3

1 308,17
1 126
1 000,06
705
897
1 147

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 2

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

260

8,58

8

42,47
44,16
16
16,05
118,68

Завтрак
Каша пшеничная молочная с маслом сливочным
Кекс с изюмом_@ 60 гр.
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Огурцы свежие порционно
Суп-лапша на курином бульоне
Гуляш из мяса свинины_@
Каша гречневая рассыпчатая
Морс ягодный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

60
200
30
550

8,2

8

3,21
19,99

1
17

100
250
100
180
200
25
25
880
1 430

0,8
5,48
11,17
11,19
0,24
2,68
2,13
33,69
53,68

Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед) 249 руб

Неделя: 2

2,8
15,3
3,61
58,35
27,7
13,38
12,13
133,27
251,95

6
28
7
1
1
43
60

День:
Пищевые вещества

Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

250

8,41

11

35,99

85
200
25
560

3,32
0,06
2,68
14,47

26
1
38

53,13
15,16
13,38
117,66

100
250

1,1
1,9

6

3,89
9,14

5

1,15

1

0,04

100
20
180

15,85
0,28
7,61

17
1
5

11,68
1,35
45,44

200
25
25
905
1 465

0,16
2,68
2,13
32,86
47,33

1
1
32
70

23,88
13,38
12,13
120,93
238,59

Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая молочная с маслом сливочным
Слойка с яблоко
Чай с лимоном_@
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Помидоры порционно
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета Московская.
Соус сметанный с томатом
Макаронные изделия отварные с маслом
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Итого за день

(лист 11)
пятница
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

267,8

851

259,5
63,8
85,2
676,3

450,24
1 188
897

15
137,6
236,3
341,5
114,3
71
64,8
980,5
1656,8

836
1 015
437,06
998
1 242
897
1 147

(лист 12)
суббота
Энергетическая
ценность

№
рецептуры

276,8

850

272
59,9
71
679,7

806,16
686
897

24
132,5

835
124

11,8

1 052

267,4
15,8
262,1

1 161
600,01
516

99,1
71
64,8
948,5
1628,2

912
897
1 147

Итого за период
Среднее значение за период
Составил __________________ Елисеева Ирина Юрьевна

17 375
1 447,9

705,17
58,8

757
63,1

2806,97
233,9

Утвердил __________________

20187,1
1682,3
__________________